食品廚房車間采用淋室有效控制交叉污染，梓成凈化為不少風(fēng)淋室使用企業(yè)設(shè)計(jì)生產(chǎn)風(fēng)淋室，在此與大家一起去探討一下。

一、食品廚房車間是指可在內(nèi)準(zhǔn)備食物并進(jìn)行烹飪的房間，一個(gè)現(xiàn)代化的食品廚房車間通常有的設(shè)備包括爐具（瓦斯?fàn)t、電爐、微波爐或烤箱）、流理臺(tái)（洗碗槽或是洗碗機(jī)）及儲(chǔ)存食物的設(shè)備（例如：冰柜）。

二、在現(xiàn)代食品等生產(chǎn)工藝流程中。對(duì)于生產(chǎn)環(huán)境的潔凈度要求比較高，，由于食制品的生產(chǎn)環(huán)境非常潮濕，因此必須選擇相應(yīng)的**菌劑，殺滅環(huán)境內(nèi)空氣中和附這在人體，設(shè)備、容器、建筑物上的**。除了臭氧發(fā)生器消除設(shè)備外，辦理QS認(rèn)證還需要風(fēng)淋室等凈化設(shè)備。風(fēng)淋室是員工進(jìn)入潔凈室或無(wú)塵車間必備緩沖凈化設(shè)備，它可以*大限度地減少員工進(jìn)出潔凈室所帶來(lái)的污染問(wèn)題。風(fēng)淋室主要應(yīng)用的場(chǎng)合有：實(shí)驗(yàn)室、生物醫(yī)藥、食品加工、電子、線路板、光電、LED、光學(xué)、儀表、航天航空等諸多領(lǐng)域

三、食品廚房車間采用淋室有效控制交叉污染：

A、風(fēng)淋室由大箱體（風(fēng)機(jī)、過(guò)濾器安裝于此箱體內(nèi)）、小箱體（雙吹風(fēng)淋室此側(cè)安裝噴嘴，數(shù)量與大箱體一致、頂板（安裝內(nèi)嵌式照明燈）、內(nèi)底板（不銹鋼砂板）、風(fēng)淋室雙門(mén)體與其它配件：過(guò)濾器，風(fēng)機(jī)，智能電路板，噴嘴，照明燈等組成。

B、在食品廚房車間前更衣間門(mén)口，更衣間里貼著換工作服的示意圖。廚師換上潔凈無(wú)塵服，并拉上帽子，穿上鞋套。換好無(wú)塵服后，打開(kāi)一道小門(mén)，墻上全是電燈一樣的“眼”——這是自動(dòng)風(fēng)淋室，吹去衣服上的各種灰塵，才正式進(jìn)入生產(chǎn)車間。

四、風(fēng)淋室的工作原理: 風(fēng)淋區(qū)內(nèi)空氣通過(guò)高壓風(fēng)機(jī)將其壓入靜壓箱內(nèi)，經(jīng)高效過(guò)濾器過(guò)濾后的潔凈氣流由可旋轉(zhuǎn)噴嘴從各個(gè)方向噴射至人身上，從而有效而迅速的**塵埃粒子。**后的塵埃粒子再經(jīng)由初、高效過(guò)濾器過(guò)濾后重新循環(huán)到風(fēng)淋區(qū)域內(nèi)。

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